Masakan Arab Asia

 

KaserolIkan

Bahan :

v  1kg ikan kakap, potong sesuai selera

v  Minyak zaitun secukupnya, untuk menggoreng

v  2 siung bawang bombay besar, iris bulat

v  3 siung bawang putih, memarkan

v  450 gr tomat, kupas, potong-potong

v  6 sdm peterseli cincang

v  1 buah jeruk lemon, ambil airnya

v  2 lembar daun salam

v  Garam secukupnya

v  Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng ikan dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan, tempatkan di pinggan anti panas.
2. Buat saus ikan: goreng bawang bombay dan bawang putih dengan minyak secukupnya hingga layu, masukkan semua bahan-bahan dan aduk rata selama 15 menit.
3. Tuangkan saus keatas ikan, lalu panggang dalam oven di temperature 180⁰c selama 20-3- menit atau hingga ikan matang.

Tumis Okra

Bahan:

v  2 siung bawang bombay, iris tebal

v  3 siung bawang putih, iris

v  5 sdm minyak zaitun/sayur

v  400 gr okra

v  6 buah tomat, potong-potong

v  Garam secukupnya

v  Merica secukupnya

v  Jintan secukupnya

v  Ketumbar secukupnya

v  1 buah jeruk lemon, ambil airnya

Cara Membuat:

1.      Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna kuning kecoklatan

2.      Masukkan potongan tomat, beri air hingga terendam. Masak hingga mendidih dan matang.

3.     Masukkan semua bumbu dan air jeruk lemon. Aduk rata, angkat.